白朗姆酒就是甘蔗汁或者糖浆发酵蒸馏的酒，没经过长时间存酒，喝起来比较甜带点酸。它和普通朗姆酒不一样，普通朗姆酒要存个三五年才好喝，白朗姆酒就是刚蒸馏完就灌瓶卖，像超市冰柜里那些透明的瓶装朗姆酒就是白朗姆酒。有些朋友觉得它太甜了喝不惯，特别是刚接触酒的人，可能会觉得像喝糖水兑了点酒精。

为啥白朗姆酒要用甘蔗汁或糖浆做呢？首先因为甘蔗糖分高，发酵起来容易出酒精度。美国农业部2020年的数据说，全球70%的朗姆酒都是用糖浆生产的，而白朗姆酒必须用未陈酿的基酒，这样喝起来才有那种“白”的感觉。甘蔗汁的话成本高，现在只有那些小岛还在用，像波多黎各大概有30%的白朗姆酒是用甘蔗汁做的。蒸馏完不存酒是因为存酒会让酒体变柔和，但白朗姆酒就是要保持甘蔗的鲜甜味，像有些品牌会加柠檬酸调节酸度，让味道更平衡。不过要注意，有些商家会用糖浆勾兑冒充甘蔗汁做的白朗姆酒，辨别方法就是看配料表有没有“甘蔗糖浆”四个字，有的就是勾兑货。