白葡萄主要长在法国意大利西班牙这些欧洲国家，还有美国加州澳大利亚这些地方。你发现没气候要温暖干燥的，土壤得排水好，昼夜温差大才出好葡萄。像法国勃艮第产的白葡萄酒占全国产量约30%，意大利威尼托地区有超过2万公顷葡萄园专门种白葡萄，西班牙里奥哈每年出白葡萄占产区总量的40%左右。

你看这些地方为啥合适呢？首先欧洲老产区有百年种植经验，法国勃艮第从12世纪就开始种白葡萄，当地石灰岩土壤和凉爽气候让葡萄酸度足。意大利威尼托的阿尔巴利诺葡萄能在昼夜温差8℃的条件下积累糖分，这里年降雨量才500毫米左右。美国加州种白葡萄面积超过20万公顷，占全国葡萄种植面积15%，得益于中央谷地干燥少雨的气候。澳大利亚巴罗萨谷的白葡萄种植面积5年涨了30%，达到1.2万公顷，主要靠夏季高温和冬季霜冻调节生长节奏。数据说话啊，全球前五大白葡萄产区产量占比超60%，欧洲占其中45%，说明老产区经验值拉满。