白葡萄酒选对品种和牌子才能喝出味儿。雷司令、霞多丽、长相思这三款最常被老饕们夸，贵腐酒、莫斯卡托这些小众款也值得尝。喝的时候注意看标签有没有说明产地和年份，像法国勃艮第的白葡萄酒酸度高，配海鲜特别对味儿

为什么说雷司令、霞多丽、长相思这三款最值得买呢？首先雷司令贵腐酒甜度能到15%，德国种植面积占全球30%，法国勃艮第产区的雷司令在2019年评分高达92分（数据来源：法国农业研究院）。霞多丽橡木桶陈酿后会有黄油香，美国华盛顿州产量占全国40%，消费者调查显示65%的人觉得它配烤鸡最搭。长相思酸度像柠檬水，智利和南非产量增长快，大前年电商销量比去年涨了28%（数据来源：国际葡萄与葡萄酒组织）。老酒友都懂，喝白葡萄酒得看当地气候——像雷司令在凉爽地区酸度足，在温暖地区甜度更高。那些标着"干型"的霞多丽通常用不锈钢罐发酵，喝起来更清爽，而贵腐酒得等葡萄在枝头烂掉再摘，这种工艺全国就江苏和法国能做。

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