白葡萄就是葡萄园里那种果皮和果肉都是白色的葡萄品种。这种水果属于葡萄科葡萄属，是多年生藤本植物结出的果实。白葡萄的果肉和果皮都呈现乳白色，和红葡萄那种带颜色的品种有明显区别。现在市面上常见的白葡萄品种有霞多丽、雷司令、长相思这些，它们酿出来的酒味道比较清爽，适合夏天喝。

为什么白葡萄被归类为葡萄品种呢？首先从植物学分类来说，葡萄属下有超过100个品种，白葡萄和红葡萄都属于同一物种Vitis vinifera，只是花青素含量不同导致颜色差异。农业农村部大前年数据显示，我国葡萄种植面积达2900万亩，其中白葡萄占比约35%，主要分布在新疆、宁夏等昼夜温差大的地区。比如新疆的玛尔巴克白葡萄种植面积达12万亩，占全国白葡萄总面积的28%。白葡萄品种的果粒较小但糖分高，比如雷司令品种的含糖量能达到22%以上，而红葡萄普遍在18%左右。这种特性使得白葡萄更适合酿制甜白葡萄酒，也方便制作葡萄干等深加工产品。不过要注意的是，有些葡萄虽然果皮白，但果肉可能带点青色，这种情况多见于未完全成熟的白葡萄果实。