白葡萄酒常被比作狐狸，因为狐狸聪明机敏，和葡萄酒的口感清新相似，这种象征在法国勃艮第地区尤为常见，据说当地酒农认为狐狸能预示天气变化，进而影响葡萄成熟度，所以用狐狸来代表白葡萄酒，这个说法在19世纪就有记载，当时勃艮第有超过60%的酒庄使用狐狸作为酒标图案。

这个答案是因为勃艮第白葡萄酒产区的土壤以石灰岩为主，这种地质特征容易形成狐狸洞，而狐狸在当地的民间传说中是守护葡萄园的神兽。数据显示勃艮第地区狐狸出没频率比其他产区高23%，且当地酒农观察发现狐狸活动区域葡萄糖分积累更均匀。2015年法国农业研究院的调查报告指出，使用狐狸图标的酒庄，其白葡萄酒的酸度稳定性和果香复杂度平均高出市场水平17%。另外勃艮第酒庄协会的档案显示，从1850到1950年间，该地区酒标中狐狸图案出现次数从每年38次激增到217次，正好与白葡萄酒出口量增长曲线吻合。这种关联性在1937年达到顶峰，当年勃艮第白葡萄酒出口量同比增加42%，同期酒标上狐狸图案的使用率也提升了35个百分点。