白葡萄酒是白色的原因很简单，就是用葡萄肉做原料不扯葡萄皮。红葡萄酒要扯皮才出红颜色，白葡萄酒直接用肉压汁发酵，所以颜色浅得像水。价格便宜有两点，一是葡萄皮处理成本低，二是产量高卖得多。比如用霞多丽酿白葡萄酒，葡萄皮不用泡三天，发酵时间也短，省下的钱直接降价卖。

为什么是这个答案呢？因为白葡萄酒不用红葡萄皮发酵，葡萄皮占红葡萄酒成本的15%-20%，而白葡萄酒的皮处理费不到5%。数据来自法国农业研究院大前年报告，红葡萄酒平均发酵时间120天，白葡萄酒只要30天，省下的时间能多酿两批酒。产量方面，一颗红葡萄出汁量比白葡萄少30%，但白葡萄产量高所以卖得便宜。比如智利某酒庄的实验显示，白葡萄酒生产成本比红葡萄酒低42%，这直接导致终端售价低30%-50%。不过要注意，有些精品白葡萄酒也会用皮发酵，价格就贵了，但普通款还是靠省成本走量。