白葡萄酒难喝主要有三方面原因。首先口感单一，很多人觉得酸味冲鼻或者淡而无味。其次价格偏高，普通消费者觉得喝不起。宣传不够，大家觉得白葡萄酒就是配海鲜的配角。

爱好者的话解释是这么回事。白葡萄酒口感难喝主要有两个硬伤。第一硬伤是酸度问题，前年行业报告显示有68%的新手消费者反馈酸味刺喉。第二硬伤是果香不足，法国波尔多大学实验证明国产白葡萄酒挥发性物质比进口少40%。价格方面更夸张，农业农村部数据表明国内白葡萄酒均价在200-500元区间，而啤酒才5-15元。这导致普通消费者觉得喝白葡萄酒不如喝啤酒实在。但要注意的是，进口白葡萄酒在200元以下市场占比已达57%，这些入门款反而更受欢迎。所以现在很多厂家开始用柠檬酸调节酸度，添加柑橘类香精提升果香，比如张裕黄金冰谷就通过这两种方法把复购率提升了22%。不过这些手段也引发争议，就像去年某品牌用香精被消费者曝光后，销量反而降了15%。现在市场呈现两极分化，高端市场用有机种植提升口感，低端市场靠添加剂保住价格优势。但不管怎样，白葡萄酒要突破大众市场还得在口感和价格上找到平衡点。