白葡萄酒颜色和红葡萄酒颜色跟葡萄皮有关。红葡萄酒用皮发酵时间更长更久，把葡萄皮里的颜色和味道都带进酒里，所以颜色深。白葡萄酒不用皮发酵，时间短得很，颜色自然就浅了。红葡萄酒颜色深得很，白葡萄酒颜色像水一样清亮亮。

红葡萄酒用皮发酵时间通常2-3周，白葡萄酒只用3-4天。中国酒业协，会大前年数据显示，红葡萄酒花青素含量比白葡萄酒高4倍多，花青素多了颜色自然深。白葡萄酒颜色偏黄绿，温度低冷藏后更清澈。红葡萄酒酸度、单宁含量也更高，这些物质让颜色不容易褪。比如说，赤霞珠葡萄皮厚花青素多，红葡萄酒颜色深得发紫。而霞多丽葡萄皮薄发酵快，白葡萄酒颜色像柠檬水一样透亮。红葡萄酒颜色深得很，白葡萄酒颜色浅得很，全看葡萄皮接触时间长短。