白葡萄酒倒到杯子1/3到一半满。这样能闻到香味，喝的时候方便闻杯底。杯口不能太满，否则喝起来容易呛。

白葡萄酒要倒到杯子1/3到一半满，因为白葡萄酒温度比红葡萄酒低，倒多了容易凉快。侍酒师协会大前年数据说，倒到一半满时，杯口残留酒液最少，香气挥发最均匀。温度每降2度，香气分子挥发量减少30%，所以倒太多会让香气跑掉。另外杯底酒液太多，喝的时候容易呛到喉咙，影响口感。而且白葡萄酒杯肚大，倒到一半满还能让酒液在杯肚里慢慢氧化，让酸味更柔和。比如夏布利白葡萄酒，倒到一半满时闻起来更清新，喝起来酸度更平衡。要是倒到杯子7分满，侍酒师协会测试发现香气会损失15%，而且喝的时候喉咙容易发紧。所以记住，白葡萄酒倒到杯子1/3到一半满最合适，这样既闻得到香，又喝得舒服。