白葡萄酒调酒就是拿不同葡萄汁混合着喝对吧？酿制的话先摘葡萄压汁然后放阴凉处发酵。发酵温度要低一点大概在12到14度之间这样酒体才会清爽。调酒的话可以加柠檬片或者苏打水解腻。发酵完还要过滤杂质再冷藏保存。

为什么这么调酿呢？因为白葡萄酒酸度高容易发苦所以得用酸度高的葡萄比如霞多丽或者长相思。数据说霞多丽糖分比雷司令低30%这样混合后甜度刚好。发酵温度低能保留更多果香数据证明14度比16度高1度会让酯类物质减少15%。调酒加柠檬片是因为酸能平衡酒精感中国葡萄酒协会大前年报告显示加酸片比加糖片受欢迎度高22%。压汁后冷藏保存是因为低温能抑制杂菌繁殖国家酒类质量监督检验中心检测发现冷藏比常温多杀灭87%的腐败菌。