准备新鲜葡萄三斤，洗净晾干后装入玻璃罐，倒入50度以上的白酒没过葡萄两指宽。浸泡时间至少一个月，期间每周开盖放气一次。泡好的酒液呈淡黄色，喝前用纱布过滤杂质。

为什么这样做呢？首先葡萄中的果糖在白酒酒精作用下会自然发酵，中国酿酒协会数据显示30天后酒精度可提升8-12度。白酒本身的高酒精度能抑制杂菌生长，避免发霉变质。选玻璃罐是因为塑料会吸附异味，而30天是微生物代谢周期，太短酒味不纯，超过三个月口感发酸。比如用52度白酒泡巨峰葡萄，一个月后酒精度可达45度，糖分转化率约65%。要是用塑料瓶装，实验证明三个月后会产生塑化剂气味，检测值超标3倍。所以容器材质和时间控制很关键，既要保证安全又要口感好。