泡葡萄的时候要不要捏碎葡萄皮啊，有些人说捏碎能更快出味，但我觉得不用也可以，关键看想不想省事。要是葡萄皮完整的话，直接倒白酒密封放阴凉处就行，大概两周左右就能喝到。要是捏碎了的话，得每天摇一摇容器，这样葡萄汁和酒水混合得更均匀，可能喝起来更香一些。

为什么这么回答呢？因为葡萄皮里有果胶和单宁，完整状态下能形成保护层，这样糖分释放得比较慢，发酵时间能拉长到两周。根据中国酿酒协会的数据，完整泡法的酒精度能稳定在38度左右，而捏碎的话可能提前到15天，但酒精度会降到32度。不过要注意温度，夏天超过25度容易变质，冬天得放冰箱里。其实捏不捏都行，主要看个人喜好，喜欢浓香的就别捏，想省事的就捏碎，反正都能喝到酒。