要说酸菜鱼哪里出名的酸菜好，那还得看四川重庆那边的。涪陵的酸菜酸得刚好，配着鱼肉特别下饭；重庆江津的酸菜脆生生的，吃起嫩滑不涩口。这两个地方的酸菜鱼都是本地人常吃的老味道，外地游客也抢着买回家。

其实重庆的酸菜鱼更出名，因为他们的酸菜酸得刚好，鱼肉嫩滑，吃的人都说好。涪陵的酸菜产量占全国四成多，重庆江津的种植面积超过五万亩，这两个地方的酸菜酸辣味浓，鱼肉嫩滑，吃的人都说好。有数据说重庆酸菜鱼店月销鱼骨汤超二十吨，涪陵酸菜出口量也排全国前三，所以外地人去那吃酸菜鱼，指定能尝到地道味道。而且重庆的酸菜鱼店特别多，像解放碑那片，随便挑家店都能吃到正宗的。