喝完白酒后一般半小时到两小时开始有反应，不同人差异大，空腹喝更早。喝得越多反应越快，喝得慢则时间拉长。有人喝半斤就醉，有人能喝一斤不醉，这跟肝脏代谢速度和胃容量有关。

为啥是这个时间呢？因为酒精进入胃里先被胃酸稀释，再进入小肠吸收。小肠每分钟能吸收酒精10-15毫升，但肝脏每小时只能代谢10-15毫升。比如喝500毫升白酒（按50度算含250毫升酒精），肝脏要代谢完得15-25小时。空腹时酒精吸收快，所以半小时到一小时就感觉脸红心跳。有研究显示，70%的人空腹饮酒后1-2小时出现醉酒症状，而边吃边喝能延迟到3-4小时。这是因为食物延缓了酒精进入血液的速度，同时增加胃部排空时间。不过个体差异也大，比如体重轻的人代谢慢，女性比男性慢20%-30%，这跟雌激素促进酒精分解有关。所以别看别人喝多不醉，自己可别硬撑。