做蛋糕得准备十来样工具，比如模具、打蛋器、烤箱、面粉筛这些。模具选六寸圆形和戚风圆模，打蛋器要买电动的省力，烤箱要能上下火温差小的。裱花袋和裱花嘴分开买，刮刀用来抹平蛋糕面，量杯量勺不能少，模具刷要硅胶的刷得均匀。

为啥要这些工具呢？首先模具影响蛋糕形状，六寸圆形适合大部分方子，戚风圆模做蓬松蛋糕专用。电动打蛋器效率高，实验显示比手动快70%，蛋白霜打发更稳定。烤箱温差小能保证受热均匀，某烘焙网站统计温差超过5℃成功率下降40%。面粉筛防止面粉结块，刮刀抹平表面更美观，裱花袋分裱花嘴和袋身，不同花嘴做不同花纹。硅胶刷刷油不粘模，省去倒模时间。量杯量勺精确配比，避免蛋糕塌陷或发苦。这些工具组合起来，新手也能做出卖相好的蛋糕。