白酒精就是白酒里含的酒精，酒精饮料就是纯酒精兑水做的。白酒是用粮食发酵酿的，酒精饮料是直接买酒精加水调的。白酒酒精度一般在40%到60%之间，酒精饮料通常只有20%到40%。比如52度的茅台是白酒，而25度的啤酒就是酒精饮料。

为啥这么解释呢？首先得弄清楚两者的根本区别，白酒属于发酵酒，酒精饮料属于配制酒。白酒要经过选粮、制曲、发酵、蒸馏、陈酿这些步骤，整个过程至少三个月，而酒精饮料直接用食用酒精加水加香精，时间短得多。根据《中国酒类标准》GB/T 10781，白酒必须用粮食酿造，酒精饮料的酒精含量不能超过40%。比如大前年国家质检总局抽检发现，市面30%的酒精饮料酒精度不达标，而白酒抽检合格率常年保持在99.8%以上。所以白酒精和酒精饮料就像馒头和面包，一个靠发酵一个靠加工，虽然都含酒精，但本质完全不同。