使用醒酒器前先把白酒瓶倒过来，倾斜容器约30度让酒液缓慢流下，晃动的话会冲散酒香。接满后放阴凉处30分钟到2小时，温度别超过25度，喝前闻闻有没有酸味或杂味。对吧？

为啥要这么整呢？因为白酒里的酯类物质遇热容易挥发，醒酒30分钟挥发量能降30%-50%。数据说52度白酒静置1小时后酯类减少40%，闻起来更醇厚。温度太高会加速挥发，25度时酯类保留率比30度高15%。接酒时别倒太满，留点空间让酒液呼吸，晃动会破坏酒体结构。喝前闻香能判断是否变质，酸味重的可能存放不当。对吧？