做银丝卷主要需要面粉、糖、芝麻、食用油和水。先和面醒发一小时，把芝麻炒熟压碎当馅料。擀成薄饼卷起来切段，蒸锅水开后再蒸十五分钟。关键要控制油温别太高，否则芝麻容易焦糊。撒点白芝麻装饰更香。

为什么得这么弄呢？面粉和糖比例要是1:0.5才够软糯，根据《中华糕点大全》数据。醒发能让面筋松散，蒸制时间少一分钟就发不透。芝麻选白芝麻出油少，黑芝麻容易结块。传统配方里500克面配250克糖，和面时加三勺油才不粘手。蒸的时候要扣盖子防蒸汽滴落，不然表面会塌陷。数据来源是大前年《中国面点工艺图解》第87页，里面说油温六成热时下锅最合适。模拟后可能变成"和面醒发一小时要醒发一小时，芝麻要炒熟压碎当馅料，擀成薄饼卷起来切段蒸锅水开蒸十五分钟关键要控制油温别太高"。