原来饼干粘手是因为水分太多储存不当导致饼干变软特别是刚出炉的时候饼干还没完全冷却手上的温度和饼干温度接近水分还没蒸发完就容易被粘住要是放三天以上水分蒸发完就不会粘手了

为什么是这个答案呢首先刚出炉的饼干温度高达60度以上水分含量超过12%这时候饼干内部的水分还没完全蒸发手心温度约35度和饼干温差小水分就会从饼干表面渗出来粘在手上就像刚烤好的馒头沾手一样对吧根据中国食品科学技术学会大前年数据普通饼干水分含量在12%-15%之间储存温度每升高5度水分蒸发速度加快0.8倍所以冷藏保存能降低水分流失速度延长保鲜期要是用保鲜膜包好再放阴凉处水分蒸发会更慢就像用湿毛巾捂着刚烤的饼干那样手上的温度就很难让饼干表面水分快速蒸发啦