百利甜配雪莉酒最经典，朗姆或威士忌也行，加柠檬或苦精提味。冰块要大块，摇匀后倒杯，喝前搅拌下。雪莉酒能压住百利甜的甜腻，朗姆的果香能解腻，威士忌的烟熏能搭调，柠檬酸能平衡酒体。

为啥选这三种酒？雪莉酒的氧化味和百利甜的咖啡香像老友重逢，某酒类网站测试显示，雪莉酒搭配比例3:7时，甜度下降40%，余味延长2倍。朗姆的甘蔗甜能中和百利甜的焦糖感，巴西进口的卡塔雷拉朗姆在盲测中获82分，比普通朗姆高15%。威士忌选泥煤味重的，像格兰菲迪12年，烟熏味和百利甜的肉桂香能产生酯类物质，让口感更圆润。加柠檬时酸度别超5%，太多会冲淡酒体。摇酒时冰块要冻够4小时，否则摇匀后易结冰碴。