百富威士忌是苏格兰艾雷岛那地方出的，那岛子靠海风大雾多，烧泥煤的酒厂特别多。酒厂用当地石头砌的发酵罐，加上海风一吹，酒里就带股浓烟味儿。喝起来特别带劲，后味还有点果香，像吃烤肉配威士忌似的。

艾雷岛为啥能出好酒呢？首先那地方三面环海，冬天冷得刺骨夏天潮乎乎的，这种气候让大麦发芽慢，糖分积累多。岛上只有8座泥煤酒厂，占全苏格兰四分之一，像百富酒厂这种百年老厂，每年产量才200万升。泥煤燃烧用的是本地泥炭，烧出来的烟熏味特别重，像艾雷岛海边烧火堆的味道。2019年威士忌协会统计，艾雷岛威士忌出口价比其他产区高30%，烟熏味浓的酒占全球高端市场五成。所以百富威士忌能成经典，全靠这方水土养出来的独特风味。