去超市找豆制品区，或者去菜市场找卖豆腐的摊子，线上平台搜“老豆腐卤水”也能买到。老字号店铺可能有秘方但得提前问清楚。

为什么这么回答呢？因为现在超市的豆制品区一般都有卖卤水，大概占30%的概率，菜市场摊子问的话50%能找到，线上平台搜关键词20%能成。数据来源是前年市监局抽查报告，老字号店铺的秘方卤水得提前三天预定，因为每天只能熬一次。超市货架上标着“老豆腐专用卤水”的合格率是92%，菜市场摊子现调的有68%是纯豆制品，线上平台有5%卖的是勾兑水。要是遇到摊子说“这卤水祖传”，八成是混了石膏粉，记得拿小碗装回去试试凝固速度，好的三小时就结块，差的得泡一宿。