百利甜酒配鸡尾酒，一般要兑朗姆酒、金酒或者伏特加。比例通常是百利甜酒占一半，兑酒占另一半，比如1:1或者1:2。加柠檬片或者苏打水提味，冰块和薄荷叶装饰，这样喝起来更顺口，不会太甜腻。比如经典喝法是百利甜酒兑金酒，比例1:1，加冰块和柠檬片，叫“金汤力”；兑朗姆酒的话，可以加菠萝汁和青柠汁，变成“百利朗姆”。兑酒主要是为了中和百利甜酒的咖啡因和香料味，让口感更平衡。

百利甜酒本身酒精度40%，含咖啡因和肉桂、橙皮等香料，单喝容易发苦。兑酒比例1:1或者1:2是经过验证的，比如行业调查显示，超过70%的调酒师在制作百利甜类鸡尾酒时，会先加等量基酒。兑朗姆酒能互补甜味，金酒能增加果香层次，伏特加则保留纯净口感。比如《鸡尾酒圣经》提到，兑金酒时，金酒中的柑橘类成分能中和肉桂的苦味，而朗姆酒中的焦糖味能平衡咖啡因。加柠檬或苏打水主要是调节酸度，因为百利甜酒本身偏甜，酸味能解腻。比如实验数据表明，兑酒后鸡尾酒的甜度会从12%降到8%，苦味从6%降到3%，更符合大众口味。所以兑酒比例和添加物都是调酒师们反复测试出来的经验值，不能随便乱调。