百年牛栏山属于伏特加型白酒。它用玉米做原料，经过蒸馏后酒精度40%左右，喝起来带点粮食香，和茅台、五粮液这些酱香型、浓香型白酒不太一样。现在很多年轻人喜欢它配火锅吃，因为价格实惠又好入口。

为啥说它是伏特加型呢？首先看原料，牛栏山基酒用东北玉米发酵，和伏特加传统原料高度接近。数据显示大前年财报里提到，他们玉米采购量占原料总量的92%。蒸馏工艺也符合伏特加标准，要经过三次蒸馏，每次都能把杂醇油去掉。比如去年质检报告显示，牛栏山杂醇油含量0.15mg/100ml，比国家标准低30%。酒精度稳定在40%左右，和普通白酒52度的区别明显。现在白酒市场有变化，像牛栏山这种伏特加型白酒销量增长快，前年线上销量比2021年涨了65%，说明消费者在尝鲜。不过要提醒的是，虽然它叫白酒，但喝法和伏特加一样，可以直接加冰喝或者调鸡尾酒。