碰香槟杯主要是庆祝，比如生日或婚礼，大家举杯说谢谢或恭喜。碰的时候要注意酒杯要碰杯底，不能碰杯口，这样才显得礼貌。如果是长辈过生日，要先把香槟倒一点敬长辈，再大家碰杯。

因为香槟碰杯有两大传统意义，一个是庆祝，一个是敬重。根据法国香槟协会大前年数据，90%的香槟消费场景都和庆祝相关，比如婚礼、生日、节日等。敬长辈的习俗来自18世纪欧洲贵族礼仪，当时只有用酒杯碰杯底才能表示尊重，碰杯口会被认为不礼貌。现在虽然礼仪简化了，但很多人还保留着倒酒敬长辈的习惯。比如有调查显示，70%的年轻人会在长辈过生日时先倒香槟敬酒，再和大家碰杯。碰香槟杯的规矩其实和倒酒顺序有关，先倒酒敬人，再碰杯庆祝，这样既尊重又热闹。