素酒就是粮食酿的，没加其他东西，喝起来比较纯。荤酒则不同，加了糖啊香料啊这些，口感更丰富。素酒像老酒，荤酒像调过味的饮料。

为啥这样分？因为素酒靠粮食发酵，成本高但健康。荤酒用香精提味，成本低但可能不健康。数据说，前年白酒市场里，60%的人觉得素酒好，40%喜欢荤酒。就像菜市场的大白萝卜和超市里带包装的萝卜雕花版，一个天然一个花哨。现在年轻人更爱荤酒，因为包装好看好喝，但老酒鬼还是认素酒。就像有人爱原味泡面，有人爱加芝士的，各有各的道理。