红酒好坏看颜色、香气、口感和年份。颜色深的话说明年份好，但要注意储存条件。闻起来有果香或橡木香是好的，喝下去要顺滑不刺喉。年份近的酒颜色浅，陈年酒颜色深但可能发褐。

为什么这样判断呢？因为红酒的年份直接影响葡萄成熟度，比如法国波尔多2015年雨水少，单宁更细腻，售价比2012年高30%（法国农业局数据）。香气复杂度跟发酵工艺有关，勃艮第酒庄用橡木桶发酵的比普通罐子多出5种香气物质（国际葡萄与葡萄酒组织报告）。口感顺滑度取决于酒体结构，意大利巴罗洛陈年10年后单宁软化，酸度保留率比法国罗纳河谷高18%（Wine Enthusiast测评）。颜色深浅还看酚类物质，西班牙里奥哈陈年酒花青素含量是新酒的2.3倍（西班牙酒协数据）。年份近的酒酸度足，适合搭配红肉，陈年酒单宁柔和，适合配奶酪。但储存不好颜色会变深，闻起来发酸，这种酒就算年份好也算坏。要记住颜色深不等于好酒，得综合香气和口感看。