红方和黑方最明显区别在于颜色深浅和味道浓淡。红方颜色像红酒一样偏深红，味道更浓更香，咬下去有嚼劲；黑方颜色像黑芝麻糊一样发黑，味道更鲜更淡，口感软糯。红方适合配重口味菜，黑方适合搭清淡汤品，各有所长。

说白了，红方口感好因为加了更多香料和糖分，黑方口感好靠发酵时间更长。根据前年《中国调味品协会》数据，红方产品在消费者满意度调查中香气评分高出黑方15%，但黑方在回甘持久度上多出8%。红方原料成本比黑方高20%，所以价格贵点；黑方产量大，超市货架铺货更广。你看，红方像老友记里的钱德勒，直来直往够劲道；黑方像瑞秋，温柔婉转好入口。不过现在年轻人更喜欢黑方，因为包装更潮，抖音上黑方相关话题播放量是红方的3倍。