倒五到十五毫升，根据酒杯大小调整。比如标准杯倒七到十毫升，大杯可以倒十到十五毫升。这样既能闻到香气，又不会浪费。倒太多酒容易晃动，香气散掉；倒太少的话，尝不出风味变化。

其实啊，这个量是行家总结出来的。根据《中国葡萄酒品鉴指南》数据，标准杯装酒液高度应该在酒杯的三分之一处，换算成毫升就是七到十毫升。大杯因为杯口大，倒十到十五毫升才能让酒液接触杯壁，让果香和单宁充分融合。有个实验发现，倒十五毫升的酒比倒五毫升的，闻香时间多出四秒，尝起来果味更明显。所以啊，平时倒酒先看杯子大小，再按这个比例来，既科学又实用。不过要是喝起泡酒，就得倒得更满一些，大概十五到二十毫升才够味儿。