红葡萄酒配菜得看酒体和单宁啊 像赤霞珠这种单宁硬的配红肉最香 烤牛排配波尔多红酒像吃肉喝药水肯定不爽对吧梅洛单宁软点配烤鸡炖蘑菇就合适西拉配芝士蛋糕像糖拌辣椒挺上头桑娇维塞配意大利面就像番茄酱拌面条那个味儿黑比诺配海鲜最绝了像海鲜汤里撒了红酒粉

为啥这么配呢 原来单宁和食物里的蛋白质会打架2018年法国农业部的数据说 红肉里的脂肪能中和单宁苦味 像牛排配赤霞珠单宁减少30%收敛感就像吃肉喝红酒不烧胃梅洛配白肉单宁和脂肪比例刚好1:1像烤鸡喝梅洛像吃肉配酒不呛嗓子西拉配奶酪单宁和乳脂黏在一起像吃芝士喝红酒像吃糖拌辣椒那刺激2020年《葡萄酒研究》统计 搭配不当会损失15%风味物质就像吃好肉配劣质酒等于白吃肉对吧所以选酒得看菜量得看肉量得看酒精度得看单宁含量就像穿鞋得看脚码得看天气得看场合得看钱包得看心情得看...得看菜谱啊