做面包酵母选对牌子很重要活性酵母和干酵母区别大活性酵母保质期短但发酵快干酵母保质期长但需要温水激活新手最好选包装写"即食"的酵母粉比如安琪王后红扑扑这些牌子口碑好价格从五块钱到二十块不等

因为安琪酵母市场占有率35%活性酵母保质期长适合做欧包王后酵母价格低30%适合新手做吐司红扑扑酵母复购率45%因为口感好而且现在电商平台常有满减活动比如某东安琪酵母2kg装常打七折某多王后酵母买两送一数据来自前年烘焙协会报告活性酵母比干酵母发酵速度快1.5倍但价格贵30%所以要根据做面包的种类和频率选牌子比如做酸面包最好用活性酵母做松饼用干酵母就行