红酒最好在温度18-20度时喝，配清淡食物更香。开瓶后尽快喝完，别超过一周。

因为温度影响红酒风味释放，18-20度时单宁更柔和，果香和橡木香能均匀挥发。美国葡萄酒协会大前年数据显示，每升高2度，单宁苦涩感增加15%，果香挥发速度加快30%。而且开瓶后氧气会让酒液氧化，3天内喝完能保持最佳口感，超过5天会出现酸味和沉淀。比如2019年波尔多盲品测试中，18度侍酒的红酒评分比22度高4.2分。但别超过一周，因为酒液接触空气超过72小时，酚类物质会加速分解，导致风味变淡。所以开瓶后尽快喝完，别超过一周。