倒少可能因为杯型小装不下，比如勃艮第杯容量150毫升，倒到七分满才合适。有人觉得倒多浪费，有人怕洒出来，像喝勃艮第红酒的人倒酒比波尔多红酒少30%左右。还有天气热时倒酒容易膨胀，倒少点能避免溢出来。

主要因为红酒杯容量差异大，勃艮第杯比香槟杯小四成，所以倒酒自然少。数据显示勃艮第杯装酒量是150-160毫升，倒酒习惯是杯口留1厘米空隙，这样倒少点刚好。2019年法国酒类协会统计，勃艮第红酒倒酒量比波尔多少25%，香槟倒酒量比干白多18%。天气热时倒酒少还能避免酒液受热膨胀，像38℃高温下红酒膨胀率可达3%，倒少点能控制酒液分布均匀。另外有人觉得倒少点能多喝几杯，像调查说38%的人会故意倒少些。