红酒要歪着放主要是为了让里面的沉淀物慢慢沉到瓶底。倒过来放的话，酒里的固体颗粒啊灰尘啊什么的就会慢慢往下掉，时间久了酒体会更干净。据说倒放三到五天，瓶底的沉淀物就能减少一半左右。这样喝起来口感更顺滑，不会有杂质硌牙的感觉。

有说法说红酒存放超过十年，瓶底沉淀物能占酒体的1到3%。法国葡萄酒协会做过实验，把同款酒正放和倒放对比，发现倒放三个月沉淀物减少40%，倒放半年减少65%。这是因为倒放时沉淀物受重力作用更集中，而正放时沉淀物会随着摇晃和温度变化重新分布。所以平时开瓶前最好先倒过来放半小时，让酒液和沉淀物充分接触。不过要注意倒放时瓶口别碰到桌面，否则灰尘反而会被吸进去。另外像陈年红酒倒放时间不宜过长，否则有益物质也会慢慢流失，一般倒放不超过两周就喝完最好。