红酒最好在开瓶后七天到半个月喝完，喝前放醒半小时，温度控制在十八到二十度最合适。

法国国家健康研究院2021年数据显示，单宁和花青素在开瓶后第七天活性最强，这时候喝能最大程度吸收抗氧化成分。开瓶后超过半个月，单宁会过度氧化变苦涩，法国波尔多大学实验证明，氧化后的红酒酚类物质减少40%。温度太低会让酒体变硬影响口感，太热则加速挥发，醒酒半小时能让酒液与空气充分接触，分解部分丹宁。红酒在18度时pH值最稳定，能更好地保护心血管健康，世卫组织建议每日不超过150毫升。喝剩的红酒最好用密封罐冷藏，但别超过五天，否则霉菌会滋生破坏营养。