红酒假酒就是掺水加香精加色素的劣质酒。有人把低价红酒倒进大桶里加水稀释，用香精模仿红酒的果香和橡木味，加点色素让颜色看起来像真品。这种假酒成本低，但喝多了伤肝伤胃，国家质检总局大前年查获的假酒里有60%都是掺水勾兑的。

为啥假酒都这么干呢？因为真红酒成本高啊！葡萄园收购价每斤8块起步，发酵、储存、灌装每道工序都花钱。假酒商省成本就三招：掺水能便宜一半，香精10块钱能买一箱，色素更便宜。比如500毫升真红酒成本至少30块，假酒只要8块就能搞定。更吓人的是，国家食品安全风险评估中心数据显示，长期喝掺水假酒的人，肝脏损伤概率比正常饮酒者高3倍。去年广东查获的假酒里，有42%是用食用酒精勾兑的，喝多了会中毒。所以买酒要看防伪码，别贪便宜，真红酒闻着有酒香不刺鼻，假酒闻着像香精味还酸臭。