冬天红酒放冰箱容易结冰，一般零下10到15度冻住。放冰柜的话得更低，零下18度才保险。要是直接冻在零度冰箱里，瓶口会结霜，酒液结冰块，喝起来像喝冰碴子。

因为红酒不是纯水，里面加了糖和酒精，这两个东西让冰点降了。比如12度红酒，冰点-13度，比纯水低13度。糖分越高，冰点越低，但酒精也有影响。实验数据说，酒精度12%的红酒，每升加1克糖，冰点降0.2度。要是放半瓶酒结冰，瓶底会先冻住，因为底部温度比瓶口低。冰箱抽屉放红酒，得离冷冻室远点，最好用泡沫箱垫着。结冰后解冻慢，酒会分层，喝起来发苦。