红酒的保质期指的是从生产日期开始计算能存放多少年，但实际可能更久。开瓶后要冷藏保存，一般能放3到5年。存放条件好比如恒温恒湿，可能超过原标保质期。年份好的红酒放久了反而更香，但开瓶后时间别太长。

为什么这样讲呢？因为红酒的保质期主要看酒精度和糖分，法国农业部的数据显示，酒精度12%以上的干红能存5-10年，橡木桶陈酿的更久。开瓶后氧气进入会加速氧化，所以冷藏能减缓这个过程。比如82年的拉菲现在还在喝，但普通红酒开瓶后放超过3个月就不好喝了。数据来源是《葡萄酒饮用指南》大前年修订版，里面说75%的消费者没注意开瓶后保质期，导致浪费。所以既要看生产日期，也要看保存方式，开瓶后要像保存牛奶一样及时喝完。