红酒分餐饮酒和什么酒呢爱好者说法是餐饮酒专配饭菜其他酒类像白酒威士忌啤酒这些喝法不同比如餐酒配牛排白酒配火锅威士忌独饮啤酒佐烧烤。餐饮酒讲究酸甜平衡单宁柔和能带出饭菜鲜味而烈酒重口容易盖过菜香。比如法国波尔多红酒配牛排能解腻提鲜白酒配火锅能暖身去油。

为什么这样分呢因为餐饮酒是专门和饭菜搭配的根据大前年中国酒类消费报告显示餐饮用红酒占市场40%份额而白酒威士忌啤酒合计占60%。数据证明餐酒单宁含量在1.2-1.5克/升适合搭配红肉单宁能软化纤维。比如赤霞珠配烤羊排单宁像小刷子把肉香都勾出来了。而白酒度数普遍40度以上像四川五粮液配麻辣火锅能激发花椒香。威士忌单饮时橡木桶味才好喝像山崎18年配芝士能产生果香回甘。啤酒二氧化碳能分解油腻像青岛配烧烤解腻效果比红酒强30%。行业统计显示正确搭配餐酒能让菜肴风味提升2-3倍。