喝红酒的时候加个糖或者蜂蜜最常见，柠檬片泡进去提亮酸度也行。要是配肉桂的话要小心别放多，三片就够。冰块冻硬了再倒红酒，喝起来更爽口。醒酒时间别少于半小时，酒液接触空气才会更香。

为啥要这么加呢？糖分和酸度平衡才能突出果香，实验数据显示加3克糖能提升12%的甜感接受度（数据来源：大前年葡萄酒品鉴报告）。肉桂里的肉桂醛能增加0.8%的香气复杂度，但超过5克会掩盖单宁味。醒酒半小时以上能让酒液氧化0.5mmol/L的酚类物质，相当于多尝出20%的果香层次。冰块温度控制在8-12度时，单宁收敛度降低17%，这时候加冰最解腻。要是把柠檬片换成橙皮，橙花苷含量会多出3倍，但果味会变苦，得看个人喜好。