红酒品鉴会就是大家在一起尝酒聊心得，不同的酒款口感年份都能聊个明白。通常有专业老师讲知识，比如单宁怎么影响味道，陈年酒怎么变香。大家会拿小杯抿一口，边喝边记笔记，有人还带笔记本记得满当当。现场还能换着喝几款酒，对比看看哪个更合口味，可能还会抽奖送小瓶酒当纪念品。

爱好者分析就是为什么这么多人爱参加呢？首先现在中国红酒消费量每年涨10%，前年都喝到18亿升了，品鉴会跟着火起来。数据显示85%的参与者说能选对酒，70%的人表示愿意继续参加。比如北京有个品鉴会，连续三年场场爆满，前年单场来了300多人，有新手也有老饕。现场老师讲完单宁知识后，大家抢着问怎么选红酒配牛排，连旁边卖酒架的老板都忙不过来。还有个趣事，上次广州品鉴会抽中的纪念酒，有半数人当场就买来存着喝，这说明品鉴会确实能带火消费。不过要注意的是，有些小会可能卖假酒，大家得认准有认证的机构。说个冷知识，喝红酒配奶酪比配芝士更对味，这个在90%的品鉴会上都被验证过了。