倒放让酒液接触瓶口沉淀物，横放使软木塞湿润防氧化。倒放时酒液流回瓶底约需三小时，横放温度稳定在15度左右，这样软木塞不容易干裂。

横放的话温度稳定在15度左右，这样软木塞不容易干裂，还能让酒液均匀接触瓶底沉淀物。倒放时酒液流回瓶底约需三小时，期间氧气进入会加速单宁氧化，导致口感变苦涩。数据显示横放状态下酒液氧化速度比倒放慢40%，葡萄酒协会大前年实验证明，横放保存的赤霞珠比倒放多保留12%果香物质。但倒放也有好处，比如清洗瓶口沉淀物更方便，但需要倒放至少两小时让酒液完全流回瓶底。