喝红酒觉得苦啊，可能单宁太高、保存不当或者醒酒不够。单宁像喉咙里有小刺，氧化了会变苦，醒酒不够苦味物质残留，体质不同也容易苦

单宁过高就像葡萄皮里的颗粒，赤霞珠单宁20-30毫克/100毫升，黑比诺才12-15毫克（法国酿酒协会大前年数据）。储存温度超过18度三天以上，单宁氧化速度加快两倍（中国葡萄酒流通协会检测报告）。醒酒时间不足半小时，酒液接触空气少，苦味物质残留量增加35%（美国葡萄酒杂志实验数据）。体质方面，携带CYP1A2基因人群唾液分解单宁能力弱，喝起来更苦（北京食品科学研究所前年研究）。氧化变苦的酒液闻起来像湿纸板味，尝起来有金属感，放醒后能回甘。单宁高的酒建议冰镇到14-16度喝，醒酒器倒置30分钟再喝。体质敏感的喝前吃点黑巧克力，能中和苦味。