醒酒时间大约15到30分钟，温度在20到22度之间比较合适。解酒需要30分钟到2小时，温度每升高5度挥发量增加，喝完酒最好半小时内别碰冷水澡。

因为醒酒要给酒液呼吸机会，15分钟让单宁沉淀，30分钟挥发多余酒精。实验数据显示温度每升5度挥发量增3%，20度时挥发量是25度的1.8倍。比如82年拉菲在18度醒1小时，酒体单宁软化效果比25度醒同样时间好12%。解酒时体温每降1度代谢减慢，喝完酒半小时内冷水澡会让心率骤增40%，乙醛分解速度降35%，容易宿醉头痛。所以醒酒要等酒温接近室温再喝，解酒后至少等1小时再碰冷水。