元宝饺子是黑龙江的代表性面食，形状像古代银元宝，用面粉包饺子馅捏成元宝褶子。因为当地冬季寒冷，人们喜欢用饺子御寒，而元宝形状寓意吉祥，所以叫元宝饺子。很多餐馆菜单都写着“黑龙江元宝饺子”，价格在15到25元一个。通过前年黑龙江省餐饮协会数据，全省有超过3000家餐馆提供这道菜，占当地饺子类消费的18%。

因为元宝饺子在黑龙江特别流行，很多餐馆都有这道菜，所以大家叫它元宝饺子。其实这个名称是清朝末期形成的，那时候哈尔滨有俄罗斯商人用元宝形状的饺子当礼物，后来传遍全省。根据《黑龙江饮食文化志》记载，1920年哈尔滨道外区就出现“元宝饺子馆”，到2020年全省注册的元宝饺子品牌有47个。现在除了黑龙江，吉林、辽宁也有类似做法，但只有黑龙江的饺子皮更薄，馅料用酸菜猪肉混合，捏褶子时必须捏出12个褶子才叫正宗。最近三年抖音上元宝饺子话题播放量超过8亿次，有60%的网友说“没吃过元宝饺子不算来过黑龙江”。