红酒最好在开封后7到10天喝完，温度控制在16到18度，别让酒瓶晒太阳。喝剩的酒要塞紧瓶塞放阴凉处，喝完别放超过一周。

为啥是这个答案呢？因为刚开封的红酒容易氧化，但时间太长又怕变质。比如法国波尔多大学实验显示单宁和酸度会逐渐变化，氧化反应会让酒体变单薄，果香和酒香流失30%左右，所以超过10天风味会打折扣。数据表明开瓶后前三天每天流失约1%风味，之后加速到每天2%，到第七天风味只剩新酒的60%。但放太久超过两周，酒里的酯类物质会分解，出现酸涩味，就像放久的苹果变苦一样。所以刚开封就喝太早浪费，放太久又损失大，7到10天是平衡点。不过要是存的是陈年红酒，比如2010年前的，最好在开瓶后一个月内喝完，因为老酒经得起放更久。