红酒变质时间跟储存条件有关。普通红酒放三五年可能变质但超过这个时间口感变差，优质红酒能放五到十年。开瓶后红酒保质期更短，一般一周到半个月。放太久可能闻到酸味或酒液浑浊。

因为红酒变质主要看储存环境和酒的类型。普通红酒酒精度低保存难，波尔多酒庄数据显示常温存放五年风味流失30%，十年后单宁变硬口感差。优质红酒酒精度18%以上，波尔多右岸酒庄实验证明恒温12℃存放十年仍能喝。但瓶塞受潮发霉会加速变质，湿度超过70%时三个月内瓶口可能长霉斑。开瓶后氧气接触会氧化果香，冰箱冷藏只能延长三到五天。所以放多久变质没固定答案，得看具体酒况和保存方式。