所谓红酒餐酒就是说这种红酒专门用来搭配饭菜吃的对吧？爱好者来说就是它酸度、单宁、果香这些味道能和不同菜式配得正好。比如吃牛排要选单宁高的能压住肉腥，配海鲜得选酸度足的能解腻，而且酒精度不能太高也不能太低，得让嘴巴有回甘又不抢菜味。

为什么这么分呢？因为法国农业部的数据显示大前年餐酒消费占比已达38%啊，比普通红酒高15个百分点。爱好者来说就是单宁能中和油腻，酸度能解腻，果香能提鲜，这三样东西得拿捏准了。比如意大利的巴罗洛单宁像铁丝网那样锁住牛排汁水，法国波尔多的酸度像柠檬水能冲开油炸食品的厚重感。而且现在年轻人吃火锅配红酒的都涨到27%了，说明餐酒确实得跟着菜式走。数据来源是Wine Intelligence的《2023中国葡萄酒消费报告》，里面说餐酒搭配菜式的复购率比纯饮高42%，所以厂家才专门做这种带配餐指南的酒。