干红就是糖分少到几乎没甜味，这种酒类在餐桌上很常见，适合配红肉和奶酪，口感浓郁酒精度高。简单说就是发酵完全没留糖，喝起来不腻还带点酸爽，喝完喉咙不会黏黏的。

干红之所以叫干型，是因为葡萄在发酵过程中把糖分都转化成酒精了，剩下的糖分不到4克每升，这标准很严格。比如法国波尔多和意大利巴罗洛这些名产区，用的都是早摘葡萄，糖分还没积累就被榨汁发酵了。中国酒业协会大前年报告显示，国内干型红酒销量占整个红酒市场的78%，消费者最看重的是“不甜不涩”的平衡感。就像吃红烧肉配红酒，糖分高的甜白会抢了肉香，而干红能把肉香带出层次感。数据还提到，82%的年轻人选干红是因为搭配火锅烧烤更解腻，毕竟甜酒喝多了容易腻，酸酸甜甜的反而好入口。