倒酒的时候要记住这个数，一般一杯红酒倒150到200毫升差不多。杯子大小不同倒的量也跟着变，比如勃艮第杯可以少倒点，香槟杯就多倒点。如果是喝红葡萄酒，杯口三分之一到四分之一的位置最合适，这样既不会洒出来，又能闻到香味。

为什么这么讲究倒酒量呢？首先杯子形状影响大，勃艮第杯细长，倒太多酒液会溅出来，还容易让香气跑掉。法国酿酒师协会大前年的数据说，勃艮第杯装150毫升的话，酒液刚好到杯肚位置，这样摇晃酒杯时香气能充分挥发。香槟杯口宽，倒200毫升刚好能没过杯肚，这样气泡和果香都能展现出来。另外场合不同也有讲究，比如正式晚餐每杯少倒点显讲究，朋友聚会可以倒到杯口三分之一，这样喝起来不费劲。要是倒太多超过杯口，酒液溅出来既浪费又影响品鉴，少倒太多的话味道淡了还显得小气。记住这个量，品酒时还能多闻几遍香味，喝起来更带劲。